Le polpette di verdure sono deliziosi bocconcini impanati e cotti in friggitrice ad aria: un’alternativa gustosa e saporita alle classiche polpette di carne. Una ricetta vegetariana ottima sia come secondo piatto accompagnata da un’insalata mista che come finger food per l’aperitivo. Per me friggitrice ad aria ma potete cuocerle anche in forno o se preferite potete friggerle col metodo classico con olio e padella. Comunque le preparerete le polpette di verdure saranno sempre buonissime!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare le patate. Pelare le carote, tagliarle a dadini e lessarle in acqua bollente per 6/8 minuti o fino a che saranno morbide. Lessare i piselli in acqua bollente per 5/8 minuti. Trasferire le patate in una ciotola e schiacciarle poi lasciarle raffreddare. Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori larghi e aggiungerla alle patate. Unire l’uovo, le carote e i piselli. Regolare di sale e insaporire con l’origano o con altre spezie a scelta. Completare con il pangrattato e mescolare in modo da ottenere un composto morbido, omogeneo e non appiccicoso. Con le mani leggermente umide o unte d’olio prelevare porzioni di impasto e formare le polpette della grandezza desiderata, schiacciarle leggermente e passarle nel pangrattato. Disporre le polpette sulla griglia della friggitrice ad aria con l’apposita carta forno forata, spruzzarle di olio e cuocerle a 190 °C per 20 minuti circa girandole a metà cottura.
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