Le polpette ricotta e piselli sono uno sfizioso antipasto perfetto per essere servito in un bel cestino di “frittini”. Per me la cottura di polpette e frittini è sempre in friggitrice ad aria ma nulla impedisce di procedere con la classica frittura ad immersione. Croccanti fuori e morbide all’interno le polpette ricotta e piselli con i cubetti di prosciutto cotto sono deliziose!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Affettare sottilmente la cipolla. Trasferirla in in pentolino con i piselli e l’acqua e cuocere per circa dieci/quindici minuti. Scolare i piselli dall’eventuale liquido di cottura e schiacciarli con una forchetta. Unire la ricotta, i cubetti di prosciutto cotto, l’uovo, il parmigiano e regolare di sale. Mescolare bene tutto in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere un pochino di pangrattato. Formare le polpette con le mani. Passarle nel pangrattato e disporle sulla griglia (o nel cestello) della friggitrice ad aria con l’apposita carta forno. Nebulizzare con un po’ d’olio extravergine d’oliva e cuocere a 180 °C per 20 minuti circa girando le polpette a metà cottura.
Note
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.