La pasta pesto di piselli e rucola con i pomodorini secchi è un primo piatto semplice e veloce che si prepara nel tempo di cottura della pasta e quella cremina deliziosa e saporita vi farà innamorare. E’ buonissima anche fredda se la portate con voi in ufficio o al pic-nic. Andiamo in cucina e prepariamo insieme questa pasta pesto di piselli e rucola!
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cuocere i piselli surgelati seguendo le istruzioni sulla confezione: per i miei ho cotto in un pentolino con un pochino di acqua per dieci minuti. Se utilizzate i piselli in scatola potete saltare questo passaggio. Lavare la rucola e tamponarla con carta da cucina o asciugarla nell’apposita centrifuga da insalata. Inserire la rucola nel robot da cucina con i piselli (ma tenetene da parte qualcuno per la decorazione del piatto). Aggiungere anche i due cucchiai d’olio, il parmigiano, un pomodorino secco, regolare di sale (ma fate attenzione perché per i miei gusti era abbastanza saporito anche senza sale perciò assaggiate e controllate) e frullare tutto fino ad ottenere una crema morbida. Se necessario aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la crema di rucola e piselli. Aggiungere i piselli tenuti da parte e i pomodorini secchi rimasti tagliati a pezzetti. Servire a piacere calda, tiepida o fredda.
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