I mini muffin stracciatella sono piccoli deliziosi bocconcini da gustare dopo pasto con il caffè. Avete presente quando al bar vi mettono il cioccolatino o un biscottino? Ecco voi mettete un mini muffin stracciatella. Se poi li fate nei pirottini di carta saranno ancora più carini. Io li avevo finiti e me ne sono accorta solo quando sono andata a preparare lo stampo. Mini muffin stracciatella perché dentro c’è il cioccolato fondente tagliato al coltello. E non usate le gocce perché non avrete l’effetto stracciatella!
Da non perdere
Ingredienti
Con questi ingredienti ho ottenuto 24 mini muffin e ho avanzato un po’ di impasto. Per non procedere a una seconda infornata ho preparato due muffin a grandezza classica.
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola dell’impastatrice lavorare l’uovo con lo zucchero poi unire la farina, la panna, l’olio di riso e amalgamare bene. Infine unire anche il lievito in polvere per dolci. Tritare al coltello il cioccolato fondente e aggiungerlo all’impasto mescolando delicatamente. Suddividere il composto nello stampo per mini muffin imburrato e infarinato (potete utilizzare anche lo staccante spray o i pirottini in carta di una misura adatta allo stampo) e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 12/15 minuti. Fate sempre il test dello spiedino prima di estrarre i muffin dal forno. Lasciarli raffreddare su una gratella prima di servire.
Note
Fonte della ricetta Fior fiore in cucina febbraio 2024.
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