Il kebab di pollo fatto in casa è una preparazione semplicissima, un piatto goloso che conquista tutti a tavola: una carne tenera e gustosa, spezie ed erbe aromatiche ed una cottura in forno facile facile. Per il mio kebab di pollo ho scelto di utilizzare un solo tipo di carne (le sovracosce di pollo disossate), una carne che resta morbida e succosa in cottura ma potete anche fare un mix di carni: tacchino, agnello e pollo. Ricordate però in questo caso di alternarli sullo spiedino in modo da avere tagli più magri e asciutti con tagli più grassi in modo da ottenere un kebab non secco ma umido al punto giusto. Con pochi passaggi riuscirete ad ottenere un kebab di pollo fatto in casa ottimo da gustare nel pane per kebab con qualche salsina sfiziosa in accompagnamento.
Fonte della ricetta: QUI.
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Ingredienti
Passaggi
In una ciotola mescolare lo yogurt con il succo di limone e lo yogurt, mescolare bene poi unire le spezie e l’origano e mescolare di nuovo in modo da incorporarle alla marinatura. Trasferire le sovracosce nella ciotola con la marinatura, coprirle bene con il preparato così da distribuirlo bene su tutta la carne. Coprire la ciotola e riporla in frigorifero per trenta minuti. Preriscaldare il forno a 200 °C e foderare una leccarda con la carta forno. Pelare una cipolla (o una patata) e tagliarla a metà sistemarla sulla teglia con la parte tagliata a contatto con la carta forno. Infilzare ogni metà di cipolla con uno spiedino in legno da 20 centimetri. Infilzare le sovracosce aperte ognuna su tutti e due gli spiedini. Ripetere con tutte e sei le sovracosce in modo da ottenere degli strati sovrapposti. Infornare e cuocere per un’ora poi sfornare e lasciar riposare per dieci minuti. Tagliare il kebab a fette sottili e servirlo caldo.
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