Gli involtini di pollo e spinaci sono un secondo piatto di carne semplice, saporito e sfizioso. Vi basterà farcire le fette di pollo con degli spinaci ripassati in padella e se questi involtini di pollo e spinaci li volete filanti aggiungete un pezzettino di formaggio. Ho cotto gli involtini di pollo e spinaci in padella ma se preferite potete utilizzare il forno o la friggitrice ad aria.
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ho utilizzato per questa ricetta degli spinaci surgelati ma potete scegliere anche quelli freschi (400 grammi) che però dovrete pulire, lavare e lessare in una casseruola dai bordi bassi con la sola acqua che resta sulle foglie dopo averli lavati: ci vorranno pochi minuti per vederli appassire.
In una casseruola dai bordi bassi scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e lasciarvi insaporire uno spicchio di aglio poi aggiungere gli spinaci già cotti e stufare per una decina di minuti. Regolare di sale e lasciar raffreddare. Disporre le fette di petto di pollo sul piano di lavoro, salarle da entrambi i lati, farcirle con gli spinaci e arrotolarle. Scaldare l’olio rimasto in una casseruola e posizionarvi gli involtini con la chiusura in basso lasciandoli rosolare bene in modo da sigillarli. Poi girarli e rosolarli anche dall’altra parte. Sfumare con il vino bianco cuocendo per quindici minuti o fino a che la carne sarà ben cotta anche all’interno. Servire gli involtini caldi con il loro sughetto.
Note
Se avete utilizzato come da ricetta le fette di petto di pollo sottili non avrete bisogno di chiudere gli involtini con gli spiedini in legno ma vi basterà semplicemente sigillarli bene in casseruola. Se invece le fette sono più spesse farete più fatica ad arrotolare e dovrete per forza fermarle con uno o due spiedini da rimuovere dopo la cottura e prima di servire a tavola.
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