Burger di ceci e patate senza uova

Pulire i broccoli: togliere le foglie (se ci sono), dividere le cimette ed eliminare dal gambo le parti più dure, lavarle delicatamente sotto l’acqua corrente e lessarle in acqua bollente salata per dieci minuti: sono cotte quando si riesce ad infilzarle con i rebbi di una forchetta. Scolarle, lasciarle raffreddare e poi frullarle. Pelare le patate, lavarle, asciugarle, tagliarle a cubetti, disporle, in una casseruola in acqua fredda non salata. Portare a bollore e cuocere per circa 20 minuti. Saranno cotte quando infilzandole le sentirete morbide e scivoleranno via dalla forchetta. Schiacciare le patate ancora calde e lasciarle intiepidire. Nel frattempo se non avete ceci in scatola decorticati dopo averli sgocciolati dal loro liquido di governo e dopo averli sciacquati sotto l’acqua corrente dovrete eliminare la pellicina che li riveste. Frullare anche i ceci e trasferirli nella ciotola con i broccoli poi unire le patate. Aggiungere il parmigiano, il pangrattato, il sale e mescolare bene. Con le mani inumidite formare i burger e passarli nel pangrattato. Spruzzarli con un pochino di olio extravergine d’oliva utilizzando l’apposito spruzzino e cuocerli in friggitrice ad aria a 180 °C per dieci minuti girandoli a metà cottura.