Le trofie crema di ceci e zafferano sono un primo piatto ricco, cremoso, dal gusto unico proprio come la scelta degli ingredienti che sposa i legumi con lo zafferano. E con l’aggiunta dei pomodorini secchi e della rucola tutto diventa più sfizioso. Si preparano facilmente e velocemente le trofie crema di ceci e zafferano: provatele!
Da non perdere
Ingredienti
Queste dosi sono sufficienti per 2/3 persone.
Strumenti
Passaggi
Sgocciolare i ceci dal loro liquido di governo, sciacquarli sotto l’acqua corrente ed eliminare la pellicina che li riveste. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Trasferire i ceci all’interno del bicchiere del mixer, aggiungere i pomodori secchi, lo zafferano sciolto in un poco d’acqua di cottura della pasta, il sale, l’olio extravergine d’oliva e se ce l’avete un rametto di timo. Dovrete ottenere una crema perciò potrebbe essere necessario aggiungere ancora un po’ di acqua. Scolare la pasta, condirla con la crema, aggiungere anche la rucola condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e a piacere ancora qualche pomodorino secco a pezzetti. Mescolare bene tutto per amalgamare la pasta con il condimento e servire subito in tavola.
Note
Fonte della ricetta: QUI.
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Dosi variate per porzioni