PLUMCAKE

Ben tornati carissimi, oggi vi propongo una ricetta classica,

“Il plumcake”

semplice, soffice e sempre gradito da grandi e piccini.

La ricetta, prevede olio e non burro, yogurt, limone e vaniglia, ingredienti sani e naturali, quando lo assaggerete, non potrete più farne a meno.

Ma passiamo alla ricetta!

ATTENZIONE

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Ingredienti per uno stampo di 24,5 cm lunghezza x 5 cm altezza

110 gr di uova

120 gr di zucchero

80 ml di olio di semi di arachidi o girasole

150 gr di yogurt all’albicocca

160 gr di farina 00

40 gr di fecola

un pizzico di sale

scorza di limone non trattato grattugiata

la polpa di mezza bacca di vaniglia

10 gr di lievito per dolci

Procedimento

Nella ciotola, mettete le uova con lo zucchero, la buccia di limone, la vaniglia, il sale e svattete con la planetaria o lo sbattitore, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete lo yogurt a cucchiaiate mentre la planetaria gira, una volta incorporato tutto, aggiungete a filo l’olio e continuate a lavore ancora per qualche minuto.

Togliete la ciotola dalla macchina e aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito x 2 volte, poco per volta e con una spatola, mescolate dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto al suo interno, con la lama del coltello rovente e passata nel burro, fate un’incisione sopra il composto.

Infornate per circa 30-35 minuti a 160° forno statico.