Puri – sfogliatine di pane fritte – ricetta indiana

Puri – sfogliatine di pane fritte – ricetta indiana

Il Puri è un’alternativa deliziosa al Chapati (classico pane indiano cotto su piastre in ghisa o in forno tandoori).  Da servire come aperitivo assieme al chutney di pomodoro

INGREDIENTI:

250 gr di farina integrale macinata fine

175 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di ghee o burro

1 cucchiaino di sale

1/2 cubetto scarso di lievito

olio di semi d’arachide per friggere

Preparazione:

1. In una ciotola setacciate la farina aggiungete il burro a pezzetti a temperatura ed il sale. Aggiungete man mano l’acqua tiepida dove in precedenza avrete sciolto il lievito. ed impastate per 5 minuti . L’impasto dovrà essere elastico e non troppo appiccicoso

2. Formate una palla coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per almeno un’ora.

3. passato il periodo impastate nuovamente e dividete l’impasto in 12 palline di uguali dimensioni. appiattitele con le mani e stendetele in dischi su di una spianatoia infarinata.

4. riscaldate in una padella l’olio e friggete un minuto per lato.scolate su carta assorbente e servite

Ed ecco qui un altro piatto delizioso della mia amatissima cucina indiana 😀

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