Questa è una rivisitazione sfiziosa della solite crocchette di patate!!!
ingredienti:
1 kg di patate
2 tuorli
30 gr di burro
acciughe sotto olio
1 mozzarella
noce moscata q.b.
pangrattatto q.b.
1 uovo per la panatura
sale e pepe q.b.
olio di semi di arachidi
preparazione:
Come prima cosa ho lessato le patate,poi in una terrina le ho messe schiacciate con lo schiacciapatate ed ho lavorato con un cucchiaio di legno amalgamandole tra loro.Ho unito il burro spezzettato a temperatura ambiente,i 2 tuorli,il grana padano grattugiato,una grattata di noce moscata,ed ho aggiustato di sale e pepe.
Quando il composto si è raffreddato ho messo sulla mano un po’ di composto,vi ho messo al centro un pezzettino di acciuga e un pezzetino di mozzarella,e l’ho chiusa dando la forma di una pallina.
In fine ho passato le palline una ad una prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale,e poi nel pangrattato.Ho fritto in olio bollente.
Oggi è un giorno tristissimo per lo sport italiano,c’ha lasciato un grandissimo campione,quindi non nessuna canzone da abbinare.
CIAO SUPER SIC!
Polpette con acciughe e mozzarella
davvero appetitose queste polpettine!!!…bellissimo il tributo che hai messo per Simoncelli!!! ciao e alla prossima!!!!
Ciao Vane grazie mille!!!!buon lunedì …bacio :***
Molto buono!!!!!Complimenti!!!Un bacioneLu
Grazia Lu bacione anche a te