Strudel di pasta frolla alle pesche dolce semplice e genuino, perfetto per valorizzare tutta la dolcezza della frutta estiva.
A differenza del classico strudel preparato con pasta sfoglia, questa versione conquista per il suo guscio di pasta frolla friabile e profumata, che racchiude un ripieno morbido e succoso a base di pesche. Se amate i dolci alle pesche provate anche la mitica torta di pesche velocissima e le sfogliatine dolci alle pesche.
Lo strudel di pasta frolla con pesche è facile da preparare e ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, è una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia. Le pesche, durante la cottura, rilasciano il loro succo e si amalgamano perfettamente con la frolla, creando un contrasto di consistenze davvero irresistibile.
Per rendere il ripieno ancora più goloso, potete aggiungere amaretti sbriciolati, gocce di cioccolato, marmellata di albicocche o una manciata di mandorle tritate. Un pizzico di cannella o la scorza grattugiata di un limone, doneranno un profumo ancora più intenso.
Perfetto da gustare tiepido o a temperatura ambiente, è un dolce che si prepara con pochi ingredienti, ma regala un risultato scenografico e ricco di sapore, ideale anche da servire durante una cena con amici. Non dimenticatevi di seguirmi sui social di Facebook e Instagram.
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Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
Come fare lo strudel di frolla alle pesche
Procedimento:
Per prima cosa, lavate le pesche e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola capiente.
Unite la cannella, i pinoli, lo zucchero, mescolate e lasciate insaporire.
Preparate la pasta frolla lavorando la farina con il burro tagliato a pezzetti, poi unite lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza di limone, l’uovo e il tuorlo. Quindi impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, sistemate la frolla tra due fogli di carta forno e stendete la sfoglia, ad uno spessore di circa mezzo cm. Farcite con il composto di pesche preparato in precedenza e arrotolate.
Sigillate bene i bordi, se si spezza un po’ non fa nulla, quando spennellate con l’uovo sbattuto si richiudono i buchetti. Fate dei tagli orizzontali sulla parte superiore.
Cuocete in friggitrice ad aria 180°C per circa 25 minuti. Mentre se utilizzerete il forno, ci vorranno all’incirca 35 minuti sempre alla stessa temperatura.
Conservazione e variazioni dello Strudel di frolla alle pesche
Si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, ben coperto sotto una campana per dolci. Durante i giorni più caldi è consigliabile conservarlo in frigorifero, dove si manterrà fragrante per 4-5 giorni. Prima di servirlo, lasciatelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti oppure scaldatelo leggermente per ritrovare tutta la fragranza della frolla. È delizioso servito con una pallina di gelato alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata.
Dosi variate per porzioni
