Lo STRUDEL AMALFITANO cremoso e buonissimo è un dessert goloso, ma altrettanto facile da fare in casa. Conoscete anche la crostata amalfitana, vi consiglio anche la crostata cuor di ricotta con uvetta.
La pasta frolla è friabile e profumata con lo straordinario limone di Amalfi. Il suo ripieno di crema pasticciera al limone e amarene completa quello che è un dolce originale e pazzesco!
Se ti piacciono le crostate dai uno sguardo a queste:
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
Ingredienti per la crema pasticcera
- Energia 328,61 (Kcal)
- Carboidrati 44,31 (g) di cui Zuccheri 21,49 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Grassi 14,69 (g) di cui saturi 8,79 (g)di cui insaturi 5,70 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 18,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare lo Strudel Amalfitano cremoso
Crema pasticcera semplice
In una terrina sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero, di seguito aggiungete la farina e continuate a mescolare. Proseguite versando il latte ben caldo e mescolate ancora.
Prendete ora la ciotola e con l’aiuto di un colino versatelo in una pentola d’acciaio insieme alla scorza di limone e iniziate la cottura a fuoco lento.
Mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende.
La vostra crema è pronta, ora trasferitela in una ciotola spolverizzatela con zucchero a velo facendola raffreddare.
Preparazione della pasta frolla
Nella ciotola della planetaria munita di gancio foglia versate la farina, il lievito per dolci e il burro freddo tagliato a pezzi.
Azionate l’impastatrice e lavorate per qualche minuto, poi unite lo zucchero.
Lavorate sino a ottenere un composto farinoso e sbriciolato quindi aromatizzare con la scorza grattugiata di mezzo limone, in fine unite le uova.
Impastate fino a ottenere una composto compatto, quindi trasferite il composto sul piano di lavorare impastate fino a formare un panetto.
Coprite con pellicola e fatela riposare 40 minuti in frigorifero.
Assemblaggio strudel
Sistemate la frolla tra due fogli di carta forno e stendete la sfoglia, ad uno spessore di circa mezzo cm. A questo punto farcite con crema pasticcera e amarene, arrotolate.
Sigillate bene i bordi, se si spezza un pò non fà nulla, quando pennellate con l’uovo sbattuto, dopodiché cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Strudel Amalfitano cremoso e buonissimo, Consigli e conservazione
Lo STRUDEL AMALFITANO cremoso e buonissimo, si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Se non vi piacciono le amarene potete ometterle. Se andate di frutta potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta.
Dosi variate per porzioni
