Rollè di pollo farcito speck, secondo piatto scenografico, ma semplice da fare, per la ricetta mi sono ispirata al rollè di pollo.
Ideale per il pranzo della Domenica o per i giorni di festa, è uno di quei piatti che sembrano elaborati, ma in realtà si realizzano con pochi passaggi e ingredienti semplici, inoltre, il passo passo fotografico e il video vi guideranno dell’esecuzione.
Il rotolo di pollo farcito con speck, mi piace perché unisce la delicatezza della carne di pollo al sapore deciso dello speck, creando un equilibrio perfetto, è morbido dentro, saporito fuori e sempre molto apprezzato da tutti.
Si può preparare in largo anticipo, anche la sera prima e cuocerlo prima di mettersi a tavola, è facile da affettare e servire e il mollo rimane morbido e succoso. Si abbina bene sia alle patate arrosto sia a verdure gratinate con crema al parmigiano.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Come fare rollè di pollo con speck
Passaggi:
Disponete le fette di pollo una accanto all’altra leggermente sovrapposte, se non sono sottili battetele con il batticarne.
Farcite con le fette di speck e il formaggio.
Arrotolate molto delicatamente, la carne per realizzare un rotolo.
Come ultimo passaggio, legate la carne con lo spago da cucina e infilzate un paio di rametti di rosmarino.
Trasferite il rotolo in una teglia da forno e cuocete a 180°C per circa 35 minuti. A metà cottura irrorate la carne con del vino bianco. Sfornate e spennellate la carne con la salsa barbecue e rinfornate per altri 15 minuti circa.
Al termine, sfornate e lascatelo intiepidire, altrimenti non potrete tagliarlo con precisione. Disponete la carne in un Piatto da portata e servite con il sughetto ricavato dalla cottura della stessa.
Conservazione e variazioni sul rollè di pollo farcito con speck
Potete prepararlo la sera prima e conservarlo in frigorifero fino al momento della cottura. Una volta cotto conservatelo in un contenitore ermetico fino a due giorni.
Dosi variate per porzioni
