La torta della nonna al pistacchio è un dessert paradisiaco. Pasta frolla al pistacchio e crema pasticcera aromatizzata al pistacchio, facile da preparare è una variante alla classica torta della nonna, se vi piace il pistacchio vi consiglio di provare anche la sbriciolata alla crema al pistacchio.
Se sei in cerca di ricette con il pistacchio dai uno sguardo a queste:
Ingredienti
Per la crema pasticcera al pistacchio
Per la pasta frolla al pistacchio
Ingredienti per guarnire
- Energia 576,18 (Kcal)
- Carboidrati 54,89 (g) di cui Zuccheri 30,51 (g)
- Proteine 14,04 (g)
- Grassi 33,90 (g) di cui saturi 10,01 (g)di cui insaturi 7,21 (g)
- Fibre 3,30 (g)
- Sodio 6,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per fare la Torta della nonna al pistacchio
Iniziate dalla crema: Sbattete i tuorli con lo zucchero e la vanillina, dopodiché incorporate la farina setacciata.
Versate il latte caldo, e portate sul fornello a fuoco lento. Mescolate finché non si addensa.
Versate la crema di pistacchi e mescolatela velocemente con le frusta e poi fate raffreddare.
Preparazione della frolla: Nella planetaria, versate le farine, lo zucchero, la crema di pistacchio, i tuorli e il burro morbido tagliato pezzi. Lavorate finché non diventa un impasto.
A questo punto trasferite il composto in una spianatoia, lavoratelo formando una palla. Coprite la frolla con pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in due e stendete ogni palla con il mattarello tra due fogli di carta forno.
In uno stampo a cerniera da 22cm, imburrato ed infarinato, stendete la base lasciando un poco di bordo.
Farcite con la crema pasticcera al pistacchio, coprite con il secondo disco sigillando bene i bordi.
A questo punto, bucherellate con la forchetta la parte superiore della torta. Spennellate con il latte la superfice e cospargete con la granella di pistacchi.
Come ultimo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Torta della nonna al pistacchio, conservazione
La Torta della nonna al pistacchio si conserva in frigorifero fino a 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
