Polpette di melanzane in friggitrice ad aria, buonissime e più leggere di quelle fritte. Per la ricetta mi sono ispirata alle crocchette di melanzane se vi piacciono le melanzane provate anche le melanzane al forno con pomodorini e anche la pizza di melanzane. Le polpette di melanzane sono un antipasto o secondo piatto leggero, gli ingredienti base per realizzarle sono veramente pochi: melanzane lessate o grigliate, uova, pangrattato, aromi e formaggio, si preparano davvero in pochi minuti, sono molto diffuse nel sud Italia e chiaramente la versione fritta va per la maggiore, però devo dirvi che anche cotte in friggitrice ad aria sono davvero pazzesche!! Se le provate fatemi sapere e non dimenticatevi di iscrivervi ai mie canali social Facebook e Instagram in modo da non perdere le mie ultime novità.
Ingredienti
- Energia 72,88 (Kcal)
- Carboidrati 3,72 (g) di cui Zuccheri 2,14 (g)
- Proteine 4,09 (g)
- Grassi 4,95 (g) di cui saturi 1,95 (g)di cui insaturi 2,92 (g)
- Fibre 1,87 (g)
- Sodio 287,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le polpette di melanzane in friggitrice ad aria
Passaggi
Lavate e mondate la melanzana, dopodiché tagliatela a cubetti. In seguito mettete nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete per circa 15 minuti.
Mettete le melanzane in una terrina, quindi schiacciate con una forchetta. In seguito aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il pepe, il sale e il prezzemolo tritato.
Amalgamate bene il composto ottenuto e con le mani prendete una piccola porzione, rotolatele nelle mani e poi schiacciate leggermente.
A questo punto passatele nel pangrattato e di seguito traferitele nella friggitrice ad aria e cuocete a 180°C per circa 15 minuti.
Conservazione e consigli polpette di melanzane in friggitrice ad aria
Si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Potete aggiungere un pezzettino di formaggio al centro, mozzarella o provola. Per le spezie sbizzarrite i vostri gusti creando nuovi abbinamenti come menta, timo e origano aggiungendole all’impasto. Le polpette di melanzane possono essere cotte anche in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C.
Dosi variate per porzioni
