Palline di patate con speck ricetta semplice e ghiotta molto simili alle palline di patate con cuore filante. Un bocconcino tira l’altro! Amate da grandi e piccini, si tratta di piccole sfere preparate schiacciando le patate e condite con uova, sale, parmigiano. In questa mia versione, per renderle più saporite, ho aggiunto lo speck, ma voi potete anche non metterlo. in alternativa potete aggiungere le spezie che preferite. Esistono numerosi varianti, fritte al forno o cotte in friggitrice ad aria. Sono ideali da servire come antipasto o contorno da accompagnare a carne e pesce, se vi ho convinti provatele subito e fatemi sapere se vi sono piaciute! Non dimenticatevi di seguirmi nelle mie pagine Social Facebook e Instagram.
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Ingredienti
- Energia 120,61 (Kcal)
- Carboidrati 8,33 (g) di cui Zuccheri 0,29 (g)
- Proteine 2,36 (g)
- Grassi 8,94 (g) di cui saturi 1,75 (g)di cui insaturi 6,40 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 91,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le palline di patate con speck
Passaggi:
Lessate le patate in acqua fredda salata finché non risulteranno morbide.
Scolatele e schiacciatele bene, quindi mettetele in una ciotola capiente, dopodiché aggiungete l’olio, le uova, la farina e insaporite con le spezie.
Mescolate bene con le mani fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, così da ottenere un impasto dalla consistenza omogenea.
A questo punto, prelevate tanti pezzettini regolari di impasto e dategli una forma circolare, dove all’interno metterete un cubetto di formaggio.
Passatele nella farina di mais e fate aderire bene.
Come ultimo passaggio, scaldate l’olio di semi di arachidi e friggete le palline per il tempo necessario alla loro doratura completa. Servitele ben calde e filanti!
Conservazione e variazioni per le palline di patate con speck
Si conservano fino al giorno dopo chiuse dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Al posto della scamorza, potete mettere un cubetto di mozzarella e aggiungere un pizzico di noce moscata all’impasto. Se non volete friggere in olio profondo, potete cuocerle in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni
