Focaccia ripiena crudo e burrata soffice e genuina, per la ricetta mi sono ispirata alla focaccia tramezzino. Dovete provare anche la focaccia con salamino e la focaccia alla pizzaiola che sono morbide e filantissime come questa versione di oggi.
Quando voglio qualcosa di semplice, ma davvero speciale, preparo questa focaccia senza impasto. Mi piace perché unisce ingredienti mediterranei di qualità, e il risultato è sempre sorprendente.
Parto da una focaccia alta e morbida e ben dorata, con la superficie leggermente croccante e l’interno soffice. Una volta pronta, la taglio a metà e la farcisco ancora tiepida con il pesto, il prosciutto crudo, con il suo sapore delicato e sapido, si sposa perfettamente con la burrata, che invece è cremosa e avvolgente.
Aggiungo un filo di olio extravergine d’oliva o qualche foglia di rucola per dare una nota fresca, ma già così è irresistibile.
Se vi ho convinti salvate subito la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta, un bacio Chicca. Non dimenticatevi di seguirmi sui miei canali social Facebook e Instagram.
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Ingredienti
Ingredienti per farcire
- Energia 338,99 (Kcal)
- Carboidrati 37,67 (g) di cui Zuccheri 4,83 (g)
- Proteine 15,17 (g)
- Grassi 14,67 (g) di cui saturi 4,20 (g)di cui insaturi 7,67 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 823,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare focaccia ripiena crudo e burrata
Passaggi:
In una ciotola versate il latte, il lievito, lo zucchero, l’olio e mescolate energicamente, di seguito, un po’ alla volta, incorporate anche il sale e le farine, continuando a mescolare.
A questo punto, trasferite il composto nello stampo da cm 30, precedentemente ricoperto di carta forno. Fate lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, guarnite con i semi di sesamo e papavero. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare poi dividetela in due, farcite la base rucola, crudo, burrata e con il pesto. Chiudete con la parte superiore l’altro strato di focaccia, tagliate a pezzi e gustate.
Conservazione della focaccia ripiena crudo e burrata
La potete conservare coperta con pellicola in frigorifero fino a due giorni. Potete congelarla già porzionata. Se cercate un’alternativa ai soliti salumi potete optare per tonno e pomodori secchi, oppure con gamberetti e maionese.
Dosi variate per porzioni
