Cestini di grana con crudo è un’antipasto facile e gustoso. Scenografici e pratici, si possono preparare in largo anticipo e farcire poco prima di mettersi a tavola. Tempo fa vi avevo proposto i cestini di grana con lenticchie perfetti da fare a Capodanno. Oggi vi voglio proporre questa versione completa di passo passo fotografico e video e farciti con rucola, prosciutto crudo e stracciatella da inserire nel Menù pranzo di Natale se preferite una versione vegetariana con ricotta basilico e pomodorini oppure con pesce: mettete una base di rucola, e gamberetti in salsa rosa. Se preferite una versione calda provate i cestini di pane con prosciutto, caldi e filanti.
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Ingredienti
- Energia 334,09 (Kcal)
- Carboidrati 0,64 (g) di cui Zuccheri 0,64 (g)
- Proteine 28,19 (g)
- Grassi 24,28 (g) di cui saturi 11,09 (g)di cui insaturi 7,99 (g)
- Fibre 0,07 (g)
- Sodio 1.229,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i Cestini di grana con crudo
Procedimento:
Disponete in una padella un quadrato di carta forno, dopodiché adagiate 3 cucchiai di parmigiano grattugiato stendere con il dorso di un cucchiaio dando la forma di un cerchio.
Cuocete a fiamma media, finché non vedrete il formaggio che si sarà sciolto formando una leggerissima doratura.
A questo punto togliete dal fuoco e rovesciarlo su un bicchiere capovolto, quindi modellate bene dando la forma di un cestino, fate raffreddare 1 minuto.
Una volta creati tutti i cestini sistemateli nel piatto da portata e farciteli con rucola, crudo, stracciatella e granella di pistacchi.
Conservazioni e consigli dei Cestini di grana con crudo
Le cialde con il grana si possono fare anche 3-4 ore prima di mettersi a tavola, ma vanno farciti al momento. I cestini di grana possono essere usati come antipasto o come primo piatto da servire con un risotto.
Dosi variate per porzioni
