Calzoni veloci in padella, una ricetta facile e veloce, alternativa ai classici calzoni al forno, ma in alternativa, provate anche i calzoni sfogliati. I calzoni sono un piatto tipico del sud Italia, simile alla pizza piegata a metà e farcita con ingredienti come formaggi, salumi e salsa di pomodoro. Solitamente sono fritti e lievitati, nella mia versione vi presento i calzoni in 15 minuti! Si avete capito bene una versione super veloce, dove al posto del lievito di birra metto il lievito istantaneo. Vi lascio alla ricetta illustrata da foto e video e se vi è piaciuta fatemelo sapere, un bacio Chicca.
Se state cercando altre varianti dei calzoni ripieni, date uno sguardo a queste ricette:
Ingredienti
Ingredienti per farcire
- Energia 373,78 (Kcal)
- Carboidrati 51,78 (g) di cui Zuccheri 1,23 (g)
- Proteine 15,21 (g)
- Grassi 13,22 (g) di cui saturi 3,31 (g)di cui insaturi 1,66 (g)
- Fibre 1,87 (g)
- Sodio 596,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i calzoni veloci in padella
Procedimento:
In una terrina versate l’acqua, l’olio e il sale quindi incorporate la farina un pò alla volta e il lievito.
Mescolate prima con una forchetta e poi con le mani, quindi trasferite il composto sul tavolo e continuate ad impastare finché non diventerà un panetto morbido e compatto.
Avvolgete l’impasto con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per mezz’ora (facoltativo, ma consigliato).
Trascorso il tempo di riposo dividete il composto in 8 pezzi, dopodiché con il mattarello stende l’impasto realizzando dei dischi.
Con l’apposito strumento o anche con un semplicissimo coppa pasta, formate dei cerchi dove al centro farcirete con formaggio a dadini, il pomodoro condito e il prosciutto cotto, con l’impasto avanzato tenetelo per fare altri calzoni.
Infine richiudete i cerchi formando i vostri calzoni e cuocete in padella. A metà cottura, girateli anche dall’altro lato per uniformare la cottura.
Conservazione e variazioni dei calzoni veloci in padella
I Calzoni veloci in padella si possono conservare in frigorifero fino al giorno dopo, purché chiusi in un contenitore ermetico. Si possono surgelare fino a 1 mese. Potete farcire anche con ricotta e speck, salsiccia e besciamella o peperoni e funghi. Ricordatevi di non esagerare con le quantità perché potrebbero fuoriuscire durante la cottura. Per favorire la morbidezza usate l’acqua tiepida per l’impasto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere i calzoni in friggitrice ad aria?
Certo potete cuocerli in friggitrice ad aria come in forno a 190°C per circa 15 minuti il risultato sarà più biscottato, invece nella cottura in padella (che io preferisco) dovrete stare più accorti, ma cuociono in meno tempo e sono più croccanti.
Dosi variate per porzioni
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