FETTUCCINE PISELLI FUNGHI E GAMBERETTI
Non si sbaglia mai ad unire orto e mare, un connubio perfetto di sapori che sfociano nel gusto finale delicato e sublime.Le verdure fresche mantenute croccanti in fase di cottura e il gusto delicato e dei gamberetti ci regalano un risultato finale altamente per palati viziati. Fettuccine piselli e gamberetti secondo me sono l’apoteosi dei piatti misti, la perfezione per esaltare le papille gustative. Andiamo quindi decisamente a vedere come preparare le fettuccine piselli funghi e gamberetti.
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Lacucinadipompeo
Ingredienti
- 40 gfunghi secchi
- 50 gpiselli (freschi o congelati)
- 1scalogno
- 200 gfettuccine all’uovo
- 200 ggamberetti (boreali)
- 200 gpanna fresca liquida
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale grosso (per 2 litri di acqua)
- q.b.sale fino
- q.b.pepe
- q.b.noce moscata
- 1 ciuffoprezzemolo
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Pentola
- Tegame
- Forchetta
- Pinzette
Preparazione
Per prima cosa mettiamo in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida fino a quando non si sono rinvigoriti, quindi strizziamoli per bene e teniamoli da parte. ungiamo con olio extravergine di oliva un tegame e appena l’olio sarà caldo mettiamo un aglio ad aromatizzare l’olio. Aggiungiamo lo scalogno e togliamo l’aglio. Uniamo i piselli
(Che potranno essere freschi o congelati) allo scalogno e facciamo cuocere. Nel frattempo avremo messo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, saliamo e caliamo le fettuccine. Intanto aggiungiamo ai piselli i funghi e amalgamiamo il tutto, aggiungiamo due mestoli di acqua di cottura della pasta e facciamo cuocere a fiamma moderata. Uniamo a questo punto anche i gamberetti. Aggiustiamo di sale e pepe e grattugiamo un pochino di noce moscata. Uniamo la panna e stemperiamola con un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungiamo al preparato le fettuccine e una manciata di prezzemolo e amalgamiamo per bene. Impiattiamo e…..buon appetito.
Mettere a bagno in acqua tiepida i funghi e strizzare per bene.
I piselli possono essere freschi se di stagione o congelati freschi.
Terminare la cottura della pasta nel tegame insieme al preparato.
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