Il gelo di melagrana è un dessert tanto buono, quanto semplice da realizzare, perfetto come fine pasto o come spuntino. Per questa ricetta vi serviranno solamente quattro ingredienti e un poco di pazienza per estrarre gli arilli dalla melagrana, ma vi assicuro che ne vale la pena, perché il dessert è davvero delizioso. Inoltre il bellissimo colore rosso rubino di questo dolce lo rende perfetto per il cenone di Capodanno o per Natale.
La melagrana è un frutto meraviglioso che racchiude in se gli arilli, dei chicchi ricchi di antiossidanti, sali minerali, vitamine C e A, fibre e acqua. Di tali proprietà potrete beneficiare soprattutto se consumati freschi a crudo.
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Ingredienti
Gelo di melagrana
- Energia 165,59 (Kcal)
- Carboidrati 36,53 (g) di cui Zuccheri 20,84 (g)
- Proteine 2,47 (g)
- Grassi 2,54 (g) di cui saturi 0,26 (g)di cui insaturi 1,21 (g)
- Fibre 4,91 (g)
- Sodio 4,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 107 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Gelo di melagrana
Passaggi
Per preparare il dessert prima di tutto lavate la melagrana e tagliatela a metà in senso orizzontale. Poi battete ogni parte con un batticarne o un oggetto pesante, per far sì che i chicchi si stacchino dalla buccia e cadano dentro una ciotola.
Dopodiché eliminate le eventuali pellicine bianche che renderebbero il succo amaro e versate gli arilli in un blender. Oppure metteteli in un contenitore dai bordi alti e frullateli con un frullatore a immersione. Filtrate inoltre il succo ottenuto con un colino, in modo da eliminare tutti i semini.
Ora versate l’amido di mais nel pentolino, poi aggiungete poco alla volta, 235gr. di succo di melagrana mescolando con la frusta.
A questo punto aggiungete lo sciroppo d’acero, mescolate e ponete il pentolino sul fornello.
Fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, senza smettere di mescolare.
Quando il succo si sarà addensato, versatelo ancora caldo negli stampini, quindi lasciate intiepidire. Successivamente trasferiteli in frigorifero per circa due ore.
Trascorso il tempo necessario servite il gelo di melagrana con la granella di pistacchi e se volete un alchehengi.
Conservazione
Il gelo di melagrana si conserva per tre giorni in frigorifero dentro gli stampi coperti con pellicola.
Dosi variate per porzioni
