Un primo piatto diverso lo volete provare? Che poi tanto diverso non è, è il gusto del mare con le sue cozze e della terra, con i ceci e la passata di pomodoro, che si incontrano per condire sottili fili d’oro in un primo piatto gustosissimo. Le Cozze io ho preferito privarle del guscio perchè in casa mia preferiscono mangiare a forchettatate senza interruzioni e poi perchè in un sol boccone sia possibile gustare dei gusti così diversi, ma buonissimi insieme.
Ingredienti
-
200 g Ceci secchi
-
1 kg Cozze
-
5 cucchiai Passata di pomodoro
-
4 Acciughe sott'olio
-
q.b. aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
320 g spaghetti
-
q.b. prezzemolo o basilico
Preparazione
-
La sera precedente mettiamo a mollo i ceci. Alla mattino lessiamoli in abbondante acqua salata. Puliamo per bene le cozze e saltiamole quindi in una capiente pentola con un filo d’olio e l’aglio. Priviamole del guscio ad una ad una. In un tegame cuociamo per qualche minuto le acciughe con un filo d’olio, la passata di pomodoro. Insaporiamo in questa salsa anche i ceci, saliamo e all’ultimo minuto uniamo le cozze. Lessiamo gli spaghetti e scoliamoli al dente. Saltiamoli un paio di minuti nella salsa preparata con un paio di cucchiai di cottura della pasta. Profumiamo con del prezzemolo o del basilico fresco tritato sottile. Impiattiamo la pasta con ceci e cozze e serviamo ben caldo con un filo d’olio extavergine a crudo se serve.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!