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salame vichingo di nonna papera

Il primo libro di cucina che ho avuto è stato il “manuale di nonna papera” . Avevo appena tre anni quando mio papà lo comperò e proprio  l’altro giorno risistemando per l’ennesima volta le librerie per l’arrivo di nuovi libri scolastici è risbucato fuori con tutte le sue ricette semplici e spiegate con estrema facilità. Mi è venuto subito in mente il salame vichingo di nonna papera, uno dei dolci più preparati del libro tanto che la pagina è tutta macchiata di cacao. Ovviamente ho messo subito all’opera mia figlia che ne ha fatto uno con le dosi triplicate visto che avevamo una cena con gli amici ed è piaciuto davvero molto oltre a riportarmi a troppi anni fa. Il salame vichingo di nonna papera è stato il primo dolce che ho preparato, da piccolissima, semplicissimo ma davvero irresistibile per pasticciare allegramente in famiglia e poi ingolosirsi ad ogni morso.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 0 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 Tuorli
  • 2 cucchiai Zucchero
  • 150 g Burro
  • 2 cucchiai Cacao amaro in polvere
  • 200 g Biscotti secchi
  • 2 cucchiai Zucchero a velo

Preparazione

  1. Rompiamo le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Gli albumi possiamo usarli per fare delle frittate super proteiche o poco caloriche o delle meringhe sempre buonissime. Lavoriamo invece i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno chiari e ben spumosi. Sciogliamo il burro a bagnomaria e mescoliamolo con il cacao . Rompiamo i biscotti secchi a pezzi piccoli . Io ho usato un mortaio. Uniamoli al burro e cacao aggiungendo quindi i tuorli con lo zucchero. Mescoliamo bene fino ad avere un composto omogeneo. Stendiamo un foglio di pellicola abbastanza lungo e versiamo il composto dando la forma del salame. Arrotoliamo per bene la carta e chiudiamo. Facciamo nuovamente rotolare per dare un diametro ben tondo. Poniamo in frigo almeno un paio di ore prima di eliminare la pellicola, far rotolare il salame nello zucchero a velo e servire a fette.

Note

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