Il primo libro di cucina che ho avuto è stato il “manuale di nonna papera” . Avevo appena tre anni quando mio papà lo comperò e proprio l’altro giorno risistemando per l’ennesima volta le librerie per l’arrivo di nuovi libri scolastici è risbucato fuori con tutte le sue ricette semplici e spiegate con estrema facilità. Mi è venuto subito in mente il salame vichingo di nonna papera, uno dei dolci più preparati del libro tanto che la pagina è tutta macchiata di cacao. Ovviamente ho messo subito all’opera mia figlia che ne ha fatto uno con le dosi triplicate visto che avevamo una cena con gli amici ed è piaciuto davvero molto oltre a riportarmi a troppi anni fa. Il salame vichingo di nonna papera è stato il primo dolce che ho preparato, da piccolissima, semplicissimo ma davvero irresistibile per pasticciare allegramente in famiglia e poi ingolosirsi ad ogni morso.
Se ti piacciono le ricette al cioccolato leggi queste, sono deliziose:
torta al cioccolato e nocciole senza cottura
Mousse facilissima al cioccolato
Tortino cremoso al cioccolato e avocado
torta cioccolato e nocciole senza farina
dolce cremoso cioccolato bianco e pistacchio
Ingredienti per la preparazione del salame vichingo di nonna papera
- 2Tuorli
- 2 cucchiaiZucchero
- 150 gBurro
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- 200 gBiscotti secchi
Strumenti pèer la preparazione del salame vichingo di nonna papera
Preparazione del salame vichingo di nonna papera
Rompiamo le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Gli albumi possiamo usarli per fare delle frittate super proteiche o poco caloriche o delle meringhe sempre buonissime. Lavoriamo invece i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno chiari e ben spumosi.
Sciogliamo il burro a bagnomaria e mescoliamolo con il cacao . Rompiamo i biscotti secchi a pezzi piccoli . Io ho usato un mortaio. Uniamoli al burro e cacao aggiungendo quindi i tuorli con lo zucchero. Mescoliamo bene fino ad avere un composto omogeneo. Stendiamo un foglio di pellicola abbastanza lungo e versiamo il composto dando la forma del salame.
Arrotoliamo per bene la carta e chiudiamo. Facciamo nuovamente rotolare per dare un diametro ben tondo. Poniamo in frigo almeno un paio di ore prima di eliminare la pellicola e servire a fette.
conservazione
Possiamo conservare il salame di cioccolato un paio di giorni in frigorifero.