Un dolce super cremoso e super facile il dolce cremoso al cioccolato bianco e pistacchio è dedicato a chi, come me, ama alla follia la crema al pistacchio.. e anche il cioccolato bianco. A dire la verità io sono sempre stata amante del cioccolato fondente, profumato e dal sapore robusto. Poi si sa, con il tempo si cambia e da un po’ sono innamorata del cioccolato bianco, dal gusto dolce e delicato. Insomma questo dolce nasce dal matrimonio dei miei gusto preferiti: il pistacchio, il cioccolato bianco e la bagna di caffè per i savoiardi. Il mio consiglio è quello di prepararlo il giorno prima per dar modo al dolce di assestarsi per bene e regalarci forme perfette da offrire ai nostri commensali. Non resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme il dolce cremoso cioccolato bianco e pistacchio.
Ingredienti
- 200 gsavoiardi
- 100 mlcaffè
- 400 mlpanna fresca da montare
- 300 gformaggio cremoso
- 200 gcrema spalmabile al pistacchio
- 120 gcioccolato bianco
- 80 mlpanna fresca liquida
- 30 gpistacchio non salato
Strumenti
Preparazione
iniziamo la nostra ricette preparando il caffè e facendolo raffreddare. A bagnomaria quindi facciamo sciogliere il cioccolato bianco a piccoli pezzi con la panna. Non scaldiamo troppo il composto perchè il cioccolato bianco è molto delicato e straccia facilmente.
Montiamo la panna fresca . Vi ricordo che deve essere molto fredda per montare alla perfezione. Quando sarà spumosa e soffice aggiungiamo il formaggio spalmabile ( io ho usato il philadelphia, ma anche la ricotta o il mascarpone andranno benissimo ) . Lavoriamo ancora fino ad avere una spuma densa.
Dividiamo la crema a metà. Ad una parte aggiungiamo il cioccolato bianco e all’altra la crema al pistacchio. Mescoliamo fino ad avere due composti omogenei. In una pirofila alterniamo i savoiardi bagnati con il caffè alla crema bianca e quindi a quella al pistacchio. decoriamo con pistacchi tritati grossolanamente e cioccolato bianco a scaglie. Mettiamo in frigo almeno un paio di ore prima di servire.