Un primo piatto golosissimo il risotto al pomodoro e taleggio è facile ,ma buonissimo. Cremoso già di suo il risotto viene reso ancora più goloso dal formaggio che , col calore fila, ma in maniera gentile come solo il taleggio sa fare. Se ti piace un risotto più filante probva invece il risotto alla pizzaiola. Ovviamente potete sostituirlo con il vostro formaggio preferito, ma vi consiglio di provarlo con questo formaggio straordinario. A casa piace davvero molto, anche se in famiglia sono più amanti della pasta che del riso, ma come si fa a resistere ad un goloso primo che fila ad ogni boccone? Se ami i risotti prova il risotto al limone, il risotto al taleggio, il risotto alla birra o ancora il risotto ai funghi.
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Ingredienti per la preparazione del risotto pomodoroe taleggio
Strumenti
Preparazione del risotto pomodoro e taleggio
Prepariamo il nostro risotto tritando la cipolla. Facciamola appassire con l’olio extravergine d’oliva. Uniamo il riso e tostiamolo un paio di minuti. Sfumiamo con il brodo e aggiungiamo la passata di pomodoro.
Continuiamo la cottura aggiungendo gradualmente il brodo e mescolando spesso per far in modo che il riso non attacchi al fondo della pentola. Il brodo deve essere ben caldo per non far abbassare la temperatura al riso in cottura.
Quando il riso è cotto, ma al dente, togliamo dal fuoco e uniamo il burro che deve invece essere ben freddo. Uniamo il taleggio tagliato a tocchetti e il basilico fresco. Mescoliamo e lasciamo risposare un paio di minuti. Mescoliamo ancora prima di portare in tavola e servire.
Conservazione
Puoi conservare il risotto in frigo un paio di giorni, puoi poi preparare dell’ottimo riso al salto.
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