Un risotto profumatissimo e facile da preparare il risotto con i funghi è una coccola ricca e cremosa. L’ho preparare con i funghi champignon , più facili da trovare e disponibili per un periodo più lungo. Perfetto in questa stagione anche il risotto alla zucca filante.
Io adoro gustarlo quando fuori fa freddo, con la stufa accesa, una coccola deliziosa e avvolgente. Puoi utilizzare anche gli champignon surgelati se non trovi quelli freschi. Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme il risotto con i funghi.
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Ingredienti per la preparazione dei risotto con i funghi
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Passaggi per la preparazione del risotto con i funghi
Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa nel gambo e strofinandoli con un panno umido. Tagliali a fette. In una padella versa un filo d’olio con aglio. Quando sfrigola aggiungi i funghi, sale e cuoci 10 -15 minuti.
In una casseruola profuma l’olio con l’aglio. Elimina l’aglio e unisci il riso tostandolo. Versa poi poco per volta il brodo ben caldo e portalo a cottura mescolando spesso. Io ho salato il brodo, se il il brodo che usi non è aggiusta di sale.
A fine cottura unisci al riso i funghi, burro e parmigiano e prezzemolo. Mescola e lascia riposare qualche minuto prima di portare in tavola.
Conservazione
Puoi conservare il riso in frigo fino al giorno dopo.
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