risotto al prosecco

Un primo piatto delle feste il risotto al prosecco è un piatto elegante, saporito e facile da preparare. Da servire ben cremoso, all’onda si dice in gergo, va preparato con un ottimo prosecco, non fatevi ingannare e non utilizzate il vino restato in frigo perchè nessuno lo beve. Ci vuole un buon vino, in questo caso un ottimo prosecco, per avere un piatto eccellente. Il risotto al prosecco stupirà i vostri ospiti : optate per un brodo vegetale fatto in casa, un riso ideale per preparare i risotti ( io carnaroli) e anche il burro che sia buono. Io preferisco il burro bavarese, di centrifuga, morbido e ricco. Io poi preferisco non utilizzare del grana grattuggiato che non il sapore intenso rischia di coprire il profumo del prosecco, ma seguite i vostri gusti.
Vediamo allora insieme come preparare il risotto al prosecco.