Il polpettone di tonno patate e zucchine è un secondo piatto goloso e saporito perfetto per una cena leggera magari accompagnato da una fresca insalata.
Mettiamoci al lavoro con :
400 gr tonno in scatola sgocciolato
400 gr patate
200 gr zucchine
sale
1 uovo
pangrattato
Sbucciamo le patate e lessiamole. Schiacciamole ancora calde con la forchetta. Tagliamo a joulienne le zucchine e saltiamole qualche minuto in padella con un filo d’olio. Saliamo. Mescoliamo patate, tonno e zucchine. Aggiungiamo l’uovo e un paio di cucchiai di pangrattato. Aggiungiamo sale se serve e prezzolo. Versiamo il composto su un foglio di carta forno bagnato e cosparso di un filo d’olio. Avvolgiamo formando un polpettone. Cuociamo in forno a 200 ° per 20 minuti avvolto nella cara forno. Lasciamo raffreddare, togliamola carta forno e serviamo sia caldo che freddo.
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