pani sofficissimi con farina tipo 1 e yogurt greco

pani sofficissimi con farina tipo 1 e yogurt greco

I pani sofficissimi con farina tipo 1 e yogurt greco son dei panini preparati con pasta madre super morbidi e perfetti per essere tagliati e farciti sia con salumi e formaggio o con marmellate o crema al cioccolato. Se non avete pasta madre fate un panetto con 10 gr lievito di bitta, 50 gr acqua, 100 gr farina e poco zucchero da usare una volta che sarà raddoppiato di volume.
Mettiamoci al lavoro con :
150 gr pasta madre
600 gr farina tipo 1
300 gr latte intero
150 gr yogurt greco bianco
4 cucchiai olio Evo
1 cucchiaio di miele
10 gr sale
Impastiamo la pasta madre con metà latte, due cucchiai della farina totale e il miele. Lasciamo riposare un’ora. Impastiamo il lievitino con la farina, il latte rimanente, lo yogurt. Aggiungiamo sale e olio e lavoriamo fino ad ottenere una pasta liscia che facciamo lievitare 4-5 ore in un contenitore. Ungiamo le mani e formiamo dei pani che arrotondiamo bene.  Io ne ho preparati una 15ina. Mettiamoli a lievitare su una leccarda rivestita di carta forno.  Se lievitando si toccheranno va bene . Cuociamo a 180° per circa 25 minuti.

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