Il panbriohe alla nocciolata è un panbrioche perfetto per la colazione aromatizzato con golosa nocciolata che lo rende soffice e profumato. se non avete pasta madre fate un panetto con 10 gr lievito di birra, 50 gr acqua, 100 farina e poco zucchero e , una volta che avrà raddoppiato di volume, usarlo al posto della pasta madre.
Mettiamoci al lavoro con .
150 gr pasta madre
500 gr farina 0
270 gr latte
1 uovo
pizzico di sale
3 cucchiai nocciolata
2 cucchiai di zucchero
Impastiamo la pasta madre con la farina, il latte e la nocciolata. Aggiungiamo l’uovo, lo zucchero e il sale e lavoriamo fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Mettiamo l’impasto a lievitare in un contenitore chiuso fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Ribaltiamo sul tavolo da lavoro l’impasto, sgonfiamolo e dividiamolo in 2 parti. Allarghiamo un po’ con le mani formando due rettangoli che avvolgiamo formando 2 filoni che mettiamo a lievitare in 2 stampi per plum cake ben imburrati. Lasciamo lievitare fino a quando non saranno ben gonfi e quindi inforniamo a 180° per circa 25 minuti.
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