La mozzarella vegan home made è un simil formaggio preparato con latte di soia perfetto per farcire paninbi, guarnire la pizza o le verdure. Farla è molto semplice quindi mettiamoci al lavoro con :
24 cucchiai di latte di soia
6 cucchiai di panna di soia
3 cucchiai di yogurt bianco di soia
pizzico di sale
8 cucchiai fecola di patate. Mescolate la fecola col latte freddo. Aggiungiamo la panna, il sale e lo yogurt e mescoliamo bene. Mettiamo sul fuoco e lavoriamo mescolando sempre fino a quando non fila e si stacca dalle pareti. Mettiamo in un piatto e lasciamo raffreddare almeno 12 ore. prima di utilizzarla.
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