La mousse al caffè e cioccolato bianco senza uova è una mousse dal profumo e dal gusto intenso del caffè, perfetta per finire il pasto con un dessert al cucchiaio che non è difficile da preparare ma che risulta davvero goloso ed invitante, una vera delizia per chi ama il caffè. Preparatela anche il giorno prima, il riposo in frigo renderà ancora più intenso l’aroma. Se trovate dei chicchi di caffè ricoperti al cioccolato fondente distribuiteli sulla superficie, oltre a dare una nota croccante daranno un tocco in più a questo favoloso dessert.
In alternativa, come ho fatto io, unite delle scaglie di cioccolato fondente. Non ci resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme la mousse al caffè e cioccolato bianco senza uova.
Ingredienti
- 300 mlPanna fresca liquida
- 250 gMascarpone
- 50 gZucchero
- 4 gGelatina in fogli
- 2caffè espresso
- 100 gCioccolato bianco
- q.b.cioccolato bianco
Strumenti
- Frusta elettrica
Preparazione
Iniziamo mettendo a mollo la gelatina in acqua fredda. Sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria con 125 ml di panna e mescoliamo bene . Montiamo la restante panna con lo zucchero. Mettiamone da parte un po’ per la decorazione.
Uniamo alla panna montata il mascarpone e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Sciogliamo la gelatina nel caffè bollente ( potete anche sciogliere 2 cucchiai di caffè solubile in poca acqua) e incorporiamola al cioccolato.
Uniamo il tutto mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto. Versiamo in bicchierini monoporzione, e poniamo in frigo almeno 4 ore.decoriamo con ciuffetti di panna messa da parte e scaglie di cioccolato fondente prima di servire
Pubblicità
Ho seguito alla lettera la ricetta, ma è risultato un disastro…nella descrizione del procedimento deve mancare un passaggio…
O hai sbagliato qualcosa. Disastro in che senso? avrai scaldato troppo il cioccolato bianco che quindi fa dei grumi che non siohli più.