crema stracciatella
La crema stracciatella è una soffice crema di panna, mascarpone e ricotta, e guarnita con croccanti gocce di cioccolato fondente che danno un gusto deciso a questa nuvola delicata. Semplice e veloce la crema stracciatella è perfetta se accompagnata a biscotti, per guarire torte o per preparare dessert cremosi come nella foto in cui l’ho intervallata a biscotti secchi.
Mettiamoci al lavoro con:
250 gr panna fresca
250 gr mascarpone
250 gr ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
100 gr gocce di cioccolato
Montiamo a neve la panna con lo zucchero. Sempre lavorandola con le fruste aggiungiamo la ricotta e per ultimo il mascarpone. Mescoliamo la crema con le gocce di cioccolato fondente.
Mettiamo in frigo un paio di ore prima di servire.
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