La torta cremosa ricotta e limone è un dolce delicato, profumato e dal gusto fresco.
Questa torta cremosa, super veloce da preparare, si scioglie davvero in bocca ed è ideale sia nella stagione calda perché va conservata in frigorifero, sia nella stagione fredda, ad esempio come un perfetto fine pasto.
Per realizzare questo dolce vi consiglio di utilizzare la ricotta vaccina e possibilmente quella più cremosa che trovate, e vedrete che la sua scioglievolezza al palato conquisterà tutti!
Qui di seguito trovate la ricetta scritta passo passo e anche il VIDEO COMPLETO, vi aspetto sui social per farmi sapere se questa ricetta vi ha conquistato!
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Ingredienti per preparare la TORTA CREMOSA RICOTTA E LIMONE
Strumenti
Passaggi per preparare la TORTA CREMOSA RICOTTA E LIMONE
Rompete le uova, dividendo in due ciotole capienti i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola con i tuorli versate anche la ricotta, la fecola e la scorza grattugiata di un limone intero. State attenti a non grattugiare anche la parte bianca della scorza, renderebbe amara la vostra torta.
Cominciate a mescolare tutti gli ingredienti dapprima con un cucchiaio, poi dopo qualche secondo continuate con una frusta a mano; mescolate fino a quando il composto avrà un colore uniforme e soprattutto sarà senza grumi. Tenete da parte e prendete la ciotola con gli albumi e le fruste elettriche.
Cominciate a montare gli albumi con le fruste elettriche alla massima potenza, aggiungendo in 3-4 volte anche lo zucchero, continuando sempre a montare.
Spegnete le fruste solo quando gli albumi saranno completamente montati, e cioè quando il composto sarà bianco, spumoso e lucido (per qualsiasi dubbio guardate il VIDEO COMPLETO che trovate a inizio pagina)
Non vi resta che incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto di ricotta, fino a quando otterrete un composto spumoso e dal colore omogeneo.
Versatelo in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro ricoperta alla base con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato nel ripiano centrale a 175°C gradi per circa 35 minuti.
P.s.: se volete utilizzare una tortiera senza cerniera, dovrete semplicemente utilizzare un disco di carta forno più grande del diametro della tortiera, in modo che rivesta anche i bordi e che quindi vi aiuti ad estratte la vostra torta cremosa alla ricotta facilmente una volta raffreddata.
Lasciate raffreddare la vostra torta cremosa ricotta e limone, poi cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo.
Non vi resta che servirla e gustarla in tutta la sua bontà e delicatezza al palato!
Conservazione e varianti
Se volete rendere questa torta cremosa alla ricotta più golosa, magari per fare contenti anche i bambini, potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato, eliminando la scorza di limone.
Al posto della scorza di limone potete utilizzare la scorza di arancia e sentirete la bontà.
La torta cremosa ricotta e limone si conserva:
– nella stagione fredda: fuori frigo, ricoperta da pellicola trasparente, per un giorno, poi in frigorifero per altri uno o due giorni.
– nella stagione calda va riposta in frigorifero, sempre ricoperta con pellicola trasparente, per massimo tre giorni.
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Dosi variate per porzioni
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