Che siate tra i tanti che si sono appassionati e rimasti fedeli alla mia crostata con frolla morbida, o che non abbiate ancora avuto modo di provarla, oggi aggiungo una ‘chicca’ all’elenco delle ricette che trovate qui sul mio blog, e cioè la CROSTATA MORBIDA RIPIENA DI NUTELLA.
Si tratta, infatti, di una crostata che, al posto di avere le classiche losanghe in superficie, è ricoperta da uno strato di frolla pieno ed omogeneo, motivo per cui si chiama proprio crostata ‘ripiena’.
In questa mia ricetta, la frolla sarà esattamente la stessa di quella che trovate per la ricetta della crostata classica, ma questa volta, dopo aver distribuito abbondante Nutella sulla base, andrete a ricoprirla con un altro strato di frolla, sempre con la stessa tecnica che credo e spero vi sia tanto piaciuta come a me, e cioè con la sac a poche 😉
Al morso risulterà morbida e avvolgente, ma nello stesso tempo non ‘sbriciolona’ come tante frolle morbide che ho provato.
Altra particolarità, che farà ancor di più la differenza e che vi farà rimanere fedeli a questa ricetta, è che questa frolla non ha bisogno di riposo (nonostante sia preparata con il burro) e non ha bisogno di essere impastata con le mani e stesa con il matterello. Il che, diciamoci la verità, è l’unico procedimento che può solitamente rendere un pochino più difficoltoso preparare la crostata fatta in casa.
Avrete solamente bisogno di una sac a poche, senza bisogno di nessun beccuccio, e creerete la vostra crostata con frolla morbida in non più di cinque minuti.
Non vi resta che seguire assieme a me il procedimento che, come sempre, vi spiego passo passo e con il video completo.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per realizzare la CROSTATA MORBIDA RIPIENA DI NUTELLA
Per la FROLLA MORBIDA
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la CROSTATA MORBIDA RIPIENA DI NUTELLA
Passaggi per preparare la CROSTATA MORBIDA RIPIENA DI NUTELLA
In una ciotola capiente rompete le uova ed aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi azionate le fruste elettriche per qualche secondo, giusto il tempo di mescolare bene gli ingredienti.
Aggiungete un po’ alla volta anche il burro fuso, già intiepidito/raffreddato, e mescolate bene.
Aggiungete, sempre un po’ alla volta, la farina e la vanillina.
Quando il composto diventerà più denso, continuate a mescolare con un cucchiaio.
Aggiungete infine il pizzico di lievito e incorporatelo uniformemente all’impasto.
Riempite una sac a poche con il composto; per agevolarvi inserite la sac a poche nel boccale di un frullatore a immersione (se l’avete).
Prendete lo stampo da crostata con fondo removibile da 20 cm di diametro e rivestite la base con la carta da forno. Tagliate la punta della sac a poche in modo da creare un foro di circa 1 cm e, partendo dal bordo della cerniera, cominciate a riempire con cerchi concentrici la base della tortiera. Questa operazione, come tutte le altre del resto, sarà davvero molto semplice.
Uniformate leggermente con un cucchiaio e, per creare il bordo della base di frolla, fate con la sac a poche un ulteriore cerchio sopra a quello più esterno.
Stendete delicatamente con un cucchiaio la Nutella; mi raccomando abbondate così in cottura non si seccherà.
E ora non vi resta che creare anche il ‘guscio’ della vostra crostata, ricreando con la frolla una spirale come quella che avete realizzato per la base; questa volta, però, senza livellarla con il cucchiaio, ma chiudendo il più possibile le zone in cui la Nutella dovesse essere rimasta scoperta.
Infornate a 180°C gradi in forno statico preriscaldato, per circa 25 minuti. Ricordatevi che la frolla non dovrà essere molto dorata, il colore caratteristico di questa frolla morbida è molto chiaro anche da cotta.
Lasciate raffreddare completamente ed estraete dallo stampo la vostra CROSTATA MORBIDA RIPIENA DI NUTELLA.
Spolveratela con abbondante zucchero a velo e..voilà, pronta in tutto il suo splendore e in tutta la sua bontà!
Conservazione e varianti
Potete, OVVIAMENTE, riempire la vostra crostata con qualsiasi crema spalmabile e con qualsiasi marmellata o confettura che più vi piace!
Come avrete notato, il bello di questa frolla morbida, oltre l’assoluta bontà, è che non ha bisogno di riposo in frigorifero.
E non avendo questa frolla nemmeno il bisogno di essere impastata con le mani e poi stesa con il matterello, direi che una crostata più veloce di questa da realizzare è difficile da trovare!
La vostra crostata morbida ripiena si conserva due-tre giorni ricoperta da una campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni
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