COLOMBA VELOCE

Come prima cosa prendete due ciotole capienti e separate i tuorli dagli albumi. Poi, con le fruste elettriche, montate a neve gli albumi e teneteli da parte.

Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero e azionate le fruste elettriche a potenza medio-alta per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo.

Aggiungete al composto la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, la fialetta aroma mandorla e mescolate sempre con le fruste elettriche ma per questo e i successivi passaggi azionatele a velocità bassa.

Aggiungete, poi, l’olio di semi e il latte, e mescolate ancora.

Aggiungete, un po’ alla volta, la farina poi il lievito.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete le arance candite (o gocce di cioccolato) poi mescolate, da ora in poi, con una la spatola in silicone.

Riprendete gli albumi montati che avevate messo da parte e incorporateli delicatamente al composto, mescolando con la spatola dal basso verso l’alto.

Posizionate lo stampo da colomba da 500 grammi sulla teglia del forno e versatevi il composto; versatelo al centro, vedrete che si distribuirà da solo in tutto lo stampo.

Livellate leggermente se lo ritenete necessario, poi procedete a cospargere la superficie della vostra colomba con le mandorle a lamelle e la granella di zucchero. Vi consiglio di abbondare con le quantità perchè in cottura la colomba crescerà molto 😉

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C gradi nel ripiano centrale per circa 60 minuti, facendo la prova dello stecco di legno per controllare se è cotta bene anche all’interno.