Torta salata con peperoni e zucchine, un rustico facilissimo e sfizioso, perfetto da preparare come piatto unico per una cena di tutti i giorni, o come antipasto nelle occasioni speciali. Perfetta quando si vuole trovare un’alternativa alla torta salata con asparagi e pancetta, ma nella versione estiva e vegetariana.
Per questa ricetta infatti, ho utilizzato solo verdure: peperoni e zucchine, a cui ho aggiunto uova, latte, formaggio grattugiato e erba cipollina, che adoro tanto. Ho inoltre preferito arrostire i peperoni in friggitrice ad aria, per renderli più digeribili, ma non solo. Trovo che preparati così, rendono le preparazioni più sfiziose. Se non avete una friggitrice ad aria, potete tranquillamente arrostire i peperoni nel forno, allungando i tempi di cottura. Una volta pronti, si lasciano raffreddare, per poi togliere la pelle molto facilmente e i semi.
Questa rustico è stato per me un salvacena. Avevo infatti arrostito i peperoni in precedenza, per utilizzarli poi nella preparazione della torta salata. Curiosi di scoprire come prepararla? Allora andiamo insieme in cucina, perché la torta salata con peperoni e zucchine sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la torta salata con peperoni e zucchine
- Energia 275,16 (Kcal)
- Carboidrati 20,67 (g) di cui Zuccheri 1,64 (g)
- Proteine 7,70 (g)
- Grassi 18,30 (g) di cui saturi 4,11 (g)di cui insaturi 13,39 (g)
- Fibre 1,25 (g)
- Sodio 663,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 104 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la torta salata con peperoni e zucchine occorre
Passaggi
Preparazione della torta salata con peperoni e zucchine
Per prima cosa pulisci i peperoni. Lavali molto bene sotto l’acqua e asciugali con della carta assorbente. Dopodiché ponili nel cestello della friggitrice e cuocili in friggitrice a 190° C per 15 minuti.In alternativa puoi arrostire il peperone in forno a 180° C per 30 o 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura lascia intiepidire (o raffreddare se preferisci, è indifferente) leggermente il peperone e spellalo. Vedrai che la pelle verrà via molto facilmente. Taglialo quindi in piccole strisce per il sendo della lunghezza e successivamente taglia le strice a metà.
Pulisci anche la zucchina lavandola sotto l’acqua e asciugala con della carta assorbente. Taglia le estremità e successivamente a fette sottili. Srotola la pasta sfoglia e adagiala nella torieta del diametro di 24 cm con la sua carta forno. Sistema bene i bordi e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disponi poi le fette di zucchine a raggiera una di fianco all’altra e sovrapponendole leggermente. Aggiungi le strisce di peperone giallo nello stesso modo e successivamente altre fette di zucchina. Continua in questo modo alternando tutte le verdure.
Mescola in una bacinella le uova con il latte, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungi poi anche l’erba cipollina tritata e mescola nuovamente. Versa quindi il composto nella tortiera in modo uniforme.
Cuoci il rustico in forno preriscaldato a 180° C con funzione ventilata per 30 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e servi.
Conservazione e consigli per la torta salata con peperoni e zucchine
La torta salata con peperoni e zucchine può essere conservata in frigorifero per 2 o 3 giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la torta salata con peperoni e zucchine
Posso sostituire l’erba cipollina?
Sì, puoi utilizzare del prezzemolo tritato oppure del basilico.
Dosi variate per porzioni
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