La pasta fredda con fiori di zucca è una ricetta semplice e sfiziosa per un pranzo estivo fresco, leggero e senza latticini. Quando fuori fa caldissimo, la mia parola d’ordine in cucina diventa “semplicità assoluta”. La ricetta è semplicissima e veloce e si prepara in pochissimi passaggi. Per realizzarla ho utilizzato i fiori di zucca a crudo: rimangono dolcissimi e ricchi di proprietà, sposandosi alla perfezione con la sapidità del tonno e la freschezza dei pomodorini.
Per questa ricetta ho voluto eliminare qualsiasi tipo di salsa, pesto o citronette: basta un ottimo olio extravergine d’oliva a crudo. Senza condimenti coprenti, l’olio d’oliva diventa il vero legante che esalta la sapidità del tonno e la freschezza delle verdure, lasciando l’insalata di pasta con tonno e fiori di zucca incredibilmente leggera e digeribile.
Amo questo tipo di ricette di insalate di pasta. Sono fresche e soprattutto, in questo periodo in cui Francesca ha orari di lavoro strani, mi permettono di organizzarmi in anticipo con il pranzo. Le preparo il giorno prima o la mattina presto, le metto in un contenitore con chiusura ermetica e le lascio in frigorifero fino all’ora di pranzo. Ottima resa con il minimo sforzo.
Siete pronti a scoprire come prepararla al volo in una dose perfetta per due persone? Scommetto che diventerà anche il vostro salva-pranzo preferito di quest’estate! Andiamo insieme in cucina, perché la pasta fredda con fiori di zucca e tonno sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta fredda con fiori di zucca
Strumenti
Preparazione della pasta fredda con fiori di zucca
Passaggi
Preparazione della pasta fredda con fiori di zucca
Per prima cosa cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Dopodiché scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e trasferitela in una bacinella. Condite con olio, mescolate e tenete da parte. Successivamente pulite i fiori di zucca. Eliminate il pistillo, apriteli e lavateli molto bene e delicatamente sotto l’acqua. Tamponateli con della carta assorbente.
Lavate quindi i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti a seconda della loro grandezza e uniteli alla pasta. Aggiungete quindi anche il tonno, le olive taggiasche e mescolate tutti gli ingredienti per amalgamarli.
In ultimo tagliate i fiori di zucca a strisce e uniteli all’insalata di pasta. Mescolate nuovamente e servite in tavola.
Conservazione e consigli per la pasta fredda con fiori di zucca
L’insalata di pasta con fiori di zucca e tonno può essere conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per la pasta fredda con fiori di zucca
Con cosa posso sostituire il tonno?
In alternativa al tonno puoi utilizzare delle mozzarelline o della feta tagliata a cubetti. Se preferisci, puoi anche utilizzare del salmone affumicato.
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Dosi variate per porzioni
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