Vi consiglio le mia ricetta per le zucchine ripiene gratinate, un piatto molto sfizioso , saporito a base di zucchina e tonno che non necessita tanto tempo in cucina.
Zucchine ripiene gratinate
Ingredienti
cinque zucchine lunghe ( si possono usare anche quelle rotonde )
200 gr tonno da scatola sgocciolato
mezza cipolla
quattro pomodori
50 gr olive nere denocciolate
cinque cucchiai olio extravergine di oliva
un uovo
50 gr pangrattato
sale e pepe a piacimento
Preparazione
Pulite, lavate e tagliate a meta ogni zucchina e poi togliete la loro polpa. In una padella scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata, unite anche la polpa di zucchine, i pomodori tagliati a cubetti e cuocete per circa dieci minuti. Aggiungete il tonno, le olive sminuzzate, il sale e il pepe e cuocete ancora per altri dieci minuti. Lasciate raffreddare e poi riempite le zucchine a quale poi mettete sopra il pangrattato mischiato all’uovo.
Mettete le zucchine ripiene su una teglia e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti e servite! Buon appetito!