ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI
La zuppa di legumi e cereali è un piatto semplice e gustoso, ideale per le fredde giornate autunnali o invernali. Funge anche da “svuota dispensa” per consumare quel po’ di legumi e cereali di vario tipo. Io ho unito insieme fagioli, lenticchie, piselli, fave, farro e orzo. Ma potete fare a vostro gusto o scegliere le proposte già mixate presenti in commercio.
Ingredienti
- 360 gmix di leguni e cereali
- 1Carota
- 1/2Cipolla
- 1 costaSedano
- 2 foglieAlloro
- 500 mlBrodo vegetale
- q.b.Sale
- 30 gOlio di oliva
Preparazione
Preparate il vostro mix di legumi e cereali.
Tritate sedano, carota e cipolla.
Rosolate le verdure in pentola con l’olio.
Quando saranno un appassite, unite il mix di legumi e cereali e tostate un paio di minuti.
Poi sfumate con abbondante brodo, unite le foglie di alloro, coprite e cuocete a fuoco basso coperto per circa 30 minuti.
All’occorrenza aggiungete altro brodo e spegnete quando i legumi e i cereali risultano morbidi.
Servite caldo con un filo d’olio a crudo.
