FRISELLA con tonno e pomodoro
La frisella, detta anche frisa, è la regina indiscussa delle cene estive salentine. Può essere di grano duro o di orzo. L’origine della frisella è molto antica. Nasce dall’esigenza di far durare più a lungo possibile il pane. Infatti è una sorta di pagnotta compatta tagliata a metà e cotta in forno una seconda volta per essere biscottata. Così facendo è completamente asciutta, priva di umidità e si conserva per mesi. Al momento dell’utilizzo basta farla rinvenire qualche secondo in un po’ d’acqua, condirla come più si preferisce, ed ecco pronta una cena veloce, economica e gustosa!
Ingredienti
- 4friselle
- 2scatolette di tonno sott’olio
- 8pomodorini
- 50 gparmigiano reggiano
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Ammollate le frise in una ciotola piena d’acqua. Bastano pochi secondi. Poi conditele con i pomodorini tagliati a fette, sale, olio, il tonno e il parmigiano a scaglie.
