DIAVOLI A CAVALLO: PRUGNE E PANCETTA

Diavoli a cavallo

Eccoli qui, i miei cavalieri di prugne e pancetta!! Sono bellissimi da vedere, con lo stuzzicadenti che, sbilanciato, appare un cavallo di legno sul quale siede il pepato diavolo!
Amo questa ricettina, è davvero easy-to-do e anche se ne preparo vassoi interi, non bastano mai!! Come dite? No? Beh, ve lo garantisco io, provare per credere: sono peggio delle ciliegie!!!

Ingredienti per 4:
16 prugne denocciolate
8 o 19 fette di pancetta (se sono lunghe, le tagliamo a metà)
1 bicchierino di Rhum o Porto (meglio)
½ bicchiere di acqua
pepe

Preparazione:
Dunque, ho iniziato mettendo a bagno le prugne in acqua e Rhum o Porto per una buona mezz’ora, dopodiché le ho scolate bene, tamponandole un po’ con carta assorbente.

Per fare gli involtini ho tagliato a metà una fettina di pancetta e l’ho arrotolata alla prugna (sono ancor più buoni con un po’ più di pancetta! A quelli della foto ho messo una fetta intera di pancetta arrotolata), poi ho fissato l’involtino con uno stuzzicadenti, ho spolverato generosamente con il pepe macinato fresco e ho infornato a 170°C, fino a che la pancetta non è diventata bella croccantina e dorata.

Diavoli a cavallo Gingerbread

Sono uno stuzzichino rapido e davvero buono, adatto ad aperitivi con amici, ma anche a composizioni monoporzione.

NOTA: buoni, buonissimi e tentatori, questi diavoli a cavallo: uno tira l’altro!!! Semplici da fare, con prugne e pancetta, ancora più semplice farli sparire dal piatto! E se al posto delle prugne si usano pezzi di ananas, si trasformano in dolcissimi angeli…

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