Marmellata di fichi d’india

Tempo di fichi d’india, tempo anche di marmellata di fichi d’india. Veder arrivare papà con questi frutti freschi, colorati, ben maturi e pensare “quasi quasi ci faccio una bella marmellata” ed è proprio grazie a questa ho scoperto quanti semi abbiano, avendoli tolti uno ad uno. Sì sono un po’ matta, ma quella sensazione di semini duri sotto i denti proprio non mi allettava; voi ovviamente avete 2 opzioni: o sprecare un po’ più di tempo come me e toglierli uno ad uno oppure frullare la marmellata e sperare che si riducano in pezzi più piccoli (a me purtroppo non è successo). C’è chi storce un po’ il naso nel sentirli nominare, me compresa, ma vi assicuro che con questa marmellata avrete in tavola tutto il profumo e il sapore dell’estate, di frutti maturi, di conserve fresche e buone. Hanno un sapore tutto particolare e ovviamente essendo molto dolci già di loro non ho aggiunto eccessivamente zucchero. Una variante che mi piacerebbe provare è con l’aggiunta di spezie, cannella o zenzero. Daranno una nota profumata, ma leggermente piccantina che con i fichi d’india ci starebbe benissimo. Per chi non sa come sbucciarli? basterà posizionare il fico in posizione verticale, mantenerlo ad centro con una forchetta e tagliarlo a metà dall’alto verso il basso. Scavare poi una delle 2 metà con un cucchiaio ricavando la polpa interna.