Gli spaghetti di soia con gamberi sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per chi ama i sapori orientali e vuole provare una ricetta rivisitata.
La mia ricetta prevede le verdure tagliate a bastoncino, quindi più spesse della rispetto a quella tradizionale. Questo dona al piatto gusto e croccantezza.
La preparazione è semplice e veloce, bastano pochi ingredienti facilmente reperibili e pochi passaggi che non richiedono molto tempo.
Preparate questo piatto quando avete ospiti a cena e farete un figurone!
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Ingredienti
Per preparare gli spaghetti di soia con gamberi
Strumenti
Passaggi
Prepariamo gli spaghetti di soia con gamberi
Mettiamo gli spaghetti di soia a bagno in una ciotola con acqua molto calda e teniamoli da parte fino al loro utilizzo.
Facciamo scaldare due cucchai d‘olio extravergine d’oliva in un wok. Versiamo i gamberi, saliamo, pepiamo e facciamo cuocere per circa 5 minuti. Appena cotti trasferiamoli in una ciotola.
Peliamo le carote e tagliamole a bastoncini sottili. Tagliamo le zucchine della stessa dimensione delle carote e affettiamo finemente lo scalogno.
Nello stesso wok dove abbiamo preparato i gamberi, facciamo scaldare 2 cucchiai d‘olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo il tris di verdure, sale e pepe a piacere, mescoliamo e facciamo cuocere per circa 5 minuti. Una volta cotte spostiamo le verdure verso il bordo della padella e creiamo uno spazio dove andremo a cuocre un uovo strapazzato.
Appena cotto amalgamiamo uovo e verdure.
A questo punto coliamo gli spaghetti di soia e tuffiamoli nella padella. mescoliamo in modo da inglobare il condimento, aggiungiamo la salsa di soia, il vino bianco e cuociamo per qualche minuto. Se necessario aggiungiamo un goccino d’acqua. Uniamo i gamberi e saltiamo per un minuto.
I nostri SPAGHETTI DI SOIA CON GAMBERI sono pronti. Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni
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