Gli sformati di coste e prosciutto crudo sono un antipasto elegante da servire come piatto d’effetto. Facili da preparare sono davvero gustosi e saporiti.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Frullate in un mixer le coste bollite e strizzate con la panna, il pecorino grattugiato, il pepe, il sale, il latte e un cucchiaio di olio.
Fate soffriggere a parte due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino e aggiungetelo al composto.
Nel frattempo tritate le noci e poi fatele tostare in un padellino.
Passate le fette di prosciutto crudo nel forno mettetele tra due fogli di carta da forno per 10 minuti a 180° per farle diventare croccanti.
Mettete il composto negli stampini da muffin (dovrebbero venirne 9-10) e mettete in forno per 35 minuti a 180°.
Guarnite con pezzi di prosciutto croccante e noci sbriciolate e abbrustolite.
Note
Potete preparare i flan anche utilizzando altre verdure, come spinaci o fagiolini.
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Di cavolfiori con salsa ai carciofini
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Dosi variate per porzioni
