La leggerezza del riso basmati si unisce alle note agrumate del tofu marinato e al sapore deciso dei cipollotti caramellati in un primo piatto ideale per vegani e non.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di riso basmati
200 gr. di tofu compatto
16 cipollotti piccoli
1 lime
1 limone
6 cucchiai rasi di salsa di soia Kikkoman
1 e 1/2 cucchiaini di zucchero di canna
olio di semi q.b.
pepe lungo q.b.
sesamo bianco q.b.
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Spesso le rape, con il loro sapore intenso, sono poco apprezzate sulle nostre tavole. Con un semplice tocco sarà possibile renderle più “amabili” al palato: una glassatura di olio extra vergine di oliva, miele e salsa di soia che le renderà davvero uniche nel gusto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di rape pulite
30 gr. di miele
3 cucchiai di aceto di mele
100 ml. di salsa di soia Kikkoman
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pinoli q.b.
uvetta q.b.
Le taccole e carote alle mandorle sono un ottimo contorno gustoso e salutare.
Una padellata di taccole e carote alle mandorle con un buon riso pilaf o con qualche polpettina ai borlotti (per la ricetta clicca QUI) vi risolverà il pranzo o la cena e lascerà tutti soddisfatti.
INGREDIENTI:
300 gr. di taccole
250 gr. di carote
2 spicchi di aglio
salsa di soia q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
mandorle a lamelle q.b.
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Il patè di tofu ai capperi è un patè a base completamente vegetale adatto quindi per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Saporito e cremoso il patè di tofu ai capperi è ideale spalmato su crostini di pane caldi e in abbinamento a verdure crude di stagione.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
150 gr. di tofu al naturale
1 cucchaui abbondante di olio extra vergine di oliva
1 cucchiao raso di salsa di soia
10/12 capperi sotto sale
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Le fajitas veg sono l’altrenativa vegana alla classiche fajitas della cucina tex-mex.
Nelle fajitas veg la carne di manzo e di pollo vengono sostituite dal seitan per un piatto cruelty free comunque appetitoso e ricco di gusto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di seitan al naturale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle bianche medie
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
salsa di soia q.b.
cumino q.b.
coriandolo q.b.
4 piadine di Kamut bio senza strutto
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