chezbibia
Cucina Romana 10 Primi Piatti irresistibili, semplici e ricchi di gusto.
La cucina romana si fonda sull’utilizzo di materie prime provenienti dalla campagna romana e delle zone limitrofe, una cucina povera e contadina, fatta di sapori forti e sostanziosi, che comprende in particolare primi piatti.
Dai mitici spaghetti cacio e pepe, all’immancabile carbonara, dalle fettuccine alla papalina o Alfredo, alla pasta alla checca, o alla gricia, all’irresistibile pasta alla zozzona e tanti altri piatti facili e ricchi di gusto.
Scoprite di seguito le dieci ricette irresistibili di primi piatti romani proposte di Chez Bibia 😉
Cucina Romana 10 Primi Piatti irresistibili
Spaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe sono un irresistibile piatto della tradizione laziale di origine contadina.Ingredienti semplici e qualche piccolo trucco per ottenere in poco tempo un primo piatto cremoso e ricco di gusto che conquista il palato, perfetto per ogni occasione.Leggete come fare gli spaghetti cacio e pepe con la ricetta facile che trovate di […]
Fettuccine alla papalina
Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tradizionale romano ricco e gustoso. La teoria più accreditata vuole che si tratti di una versione raffinata degli spaghetti alla carbonara, dove il prosciutto crudo prende il posto del guanciale, le fettuccine all’uovo quello degli spaghetti e il parmigiano quello del pecorino. Una versione più leggera e […]
Spaghetti alla carbonara
Gli spaghetti alla carbonara non hanno bisogno di presentazioni!Il noto primo piatto di origine romana pare risalga agli ultimi anni della seconda guerra mondiale, nato dalla fantasia di un cuoco romano e dalle derrate americane (il bacon, poi sostituito nel tempo, e al meglio, col guanciale). Come ogni ricetta tradizionale esistono tante varianti, ma la […]
Pasta alla burina
La pasta alla burina è un gustoso primo piatto, una antica ricetta romana, facile da fare e molto sfiziosa. Il termine burino in questo caso, non va inteso con l’accezione dispregiativa che gli si conferisce al giorno d’oggi come zoticone o villano, ma nel suo senso originale per cui identificava i contadini provenienti dall’agro pontino […]
Pasta alla zozzona
La pasta alla zozzona è un gustosissimo piatto della cucina romana, facile da fare e irresistibile.Si tratta di un piatto che riunisce in sé il gusto dei tre irresistibili primi piatti tradizionali romani: carbonara, amatriciana e cacio e pepe, in un mix di sapori molto gustoso e che deve il suo nome proprio alla ricchezza […]
Pasta alla carcerata
La pasta alla carcerata è un gustoso primo piatto tipico della cucina romana, facile e veloce da preparare.Le origini di questo piatto non sono certe, ma si tratta di un piatto dai sapori forti, per questo si ipotizza fosse fatto da o per i carcerati.Leggete come fare la pasta alla carcerata con la ricetta facile […]
Pasta alla Checca
La pasta alla checca è un primo piatto di origine romana estivo, fresco e facilissimo da preparare.Ingredienti semplici e gustosi dal sapore mediterraneo per un primo piatto semplice e irresistibile, perfetto per le giornate più calde, che si può preparare in anticipo e gustare per il pranzo in ufficio o per una gita fuori porta […]
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia è un primo piatto della tradizione romana, facile da fare e irresistibile.Pochi ingredienti poveri della tradizione contadina e un’antica origine contesa tra Roma e Grisciano (frazione di Accumoli, provincia di Rieti), viene considerata l’antenata dell’amatriciana, da cui anche il nome amatriciana bianca.Leggete come fare la pasta alla gricia con la ricetta […]
Penne all arrabbiata
Le penne all arrabbiata sono un primo piatto classico della cucina romana, facilissime e veloci da preparare e molto gustose.Si tratta di un piatto con pochissimi ingredienti e leggermente piccante, un piatto dell’ultimo minuto, perfetto per una cena con ospiti improvvisi, sempre gradito.Leggete come fare le penne all arrabbiata con la ricetta facile e veloce […]
Fettuccine Alfredo
Le fettuccine Alfredo sono una ricetta di origine romana che deve la sua notorietà al signor Alfredo Di Lelio, proprietario di una trattoria, che le preparò in occasione della nascita del suo primogenito nel primo decennio del 1900, con l’intento di fornire un “ricostituente” naturale a sua moglie, provata dal parto. Le sue fettuccine furono […]
