Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Gli spaghetti alla carbonara non hanno bisogno di presentazioni!
Il noto primo piatto di origine romana pare risalga agli ultimi anni della seconda guerra mondiale, nato dalla fantasia di un cuoco romano e dalle derrate americane (il bacon, poi sostituito nel tempo, e al meglio, col guanciale). Come ogni ricetta tradizionale esistono tante varianti, ma la vera ricetta è a base di uova, guanciale e pecorino.
Leggete come fare gli spaghetti alla carbonara con la ricetta tradizionale di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉

spaghetti alla carbonara gp
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gspaghetti
  • 150 gguanciale
  • 4tuorli
  • 50 gpecorino
  • sale
  • pepe

Preparazione degli spaghetti alla carbonara

  1. Grattugiate il pecorino.

    Mettete sul fuoco una pentola abbondante di acqua per la cottura degli spaghetti.

    Eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo a striscioline.

  2. Scaldate un’ampia padella antiaderente e fatevi rosolare il guanciale.

    Nel frattempo cuocete la pasta al dente.

    Mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete metà del pecorino grattugiato, un pizzico di pepe e lavorate tutto a crema con una frusta, aggiungendo al bisogno poca acqua di cottura della pasta.

  3. Scolate gli spaghetti nella padella con il guanciale e saltatela per un paio di minuti.

    Allontanate la padella dal fuoco e aggiungete il composto di uova, mescolando bene.

    Servite subito i vostri spaghetti alla carbonara cospargendoli con il resto del pecorino grattugiato e pepe a piacere.

    Chez Bibia

Note

Leggi anche la ricetta della Pasta alla zozzona, sfiziosa e irresistibile: la trovi cliccando QUI.

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Pubblicato da chezbibia

Chez Bibia è il blog di cucina di Fabiola, mamma, moglie e casalinga, grande appassionata di cucina che adora raccontare le ricette provate o improvvisate, testate dalle sue bimbe e da suo marito (tutti vivi e in ottima salute!!!)

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