Rotolo di frolla alle mele

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

Raccoglietele in una ciotola, aggiungete 80 g di zucchero e un pizzico di cannella, mescolate delicatamente e lasciate riposare fino al momento dell’utilizzo.

In una capiente ciotola mettete la farina, lo zucchero rimasto, il lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone e mescolate a fondo.

Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti ed impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete l’uovo ed impastate con decisione fino a quando non avrete un panetto liscio, sodo ed omogeneo: per ottenere questo risultato, se il vostro composto non dovesse compattarsi bene, aggiungete pochissima acqua, se invece fosse appiccicoso, aggiungete un altro po’ di farina.

Stendete il composto così ottenuto su di un foglio di carta da forno in modo da formare un rettangolo sottile di circa 40 x 25 cm.

Disponete le fettine di mele ben scolate su metà del rettangolo, seguendo il lato più lungo e tenendovi distanziati di un centimetro dai bordi.

Ripiegate il lato della frolla rimasto libero in modo da coprire le mele e la parte di bordo libera e pizzicate tutti i bordi di frolla insieme, così da sigillare il rotolo e non far fuori uscire il ripieno.

Disponete il rotolo, con l’aiuto della carta da forno sottostante, su di una teglia e infornatelo in forno caldo, a 180° in modalità statica, per venti, venticinque minuti, fino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente il vostro rotolo di frolla alle mele prima di decorarlo di zucchero a velo, tagliarlo a fette e servirlo.

Chez Bibia